Auxiliar de Masseiro - Produção de Massas Artesanais

Descrição da vaga

Oportunidade para profissional com experiência na produção de massas artesanais atuar em um restaurante de alto padrão, com foco no preparo de massas frescas, recheadas e secas, seguindo critérios de qualidade, apresentação e padronização.
Buscamos um profissional com domínio das técnicas de preparo de massas, agilidade, organização e atenção aos detalhes, que tenha experiência em cozinhas profissionais e facilidade para trabalhar em equipe.
Principais Responsabilidades
Preparar massas frescas, recheadas e secas, seguindo receitas e padrões de produção;
Realizar abertura de massas em máquinas e rolos, dobras, cortes e modelagens;
Produzir massas como fettuccine, ravioli, gnocchi e similares;
Preparar recheios e organizar os ingredientes necessários à produção;
Operar e higienizar cilindros elétricos e demais equipamentos;
Organizar o mise en place, considerando a demanda de cada turno;
Controlar o armazenamento e a conservação das massas, incluindo refrigeração e congelamento;
Contribuir para a redução de desperdícios e o controle de insumos;
Garantir a padronização de peso, espessura, formato e apresentação das massas;

Manter bancadas, utensílios e equipamentos limpos e organizados;
Trabalhar em conjunto com o chef e a equipe de cozinha para atender às demandas de produção.
Experiência Profissional
Experiência prática na produção de massas artesanais, incluindo massas frescas e recheadas;
Vivência com abertura, modelagem, recheio e corte de massas;
Experiência na operação de cilindros e equipamentos de produção;
Conhecimento em conservação, armazenamento e organização de insumos;
Requisitos
Conhecimento das técnicas de preparo de massas frescas e recheadas;
Conhecimento em técnicas de produção e apresentação de massas artesanais.
Organização, agilidade e atenção à padronização;
Disponibilidade para trabalhar de segunda a sábado.
Remuneração e Benefícios
Remuneração a combinar, conforme experiência profissional;
Possibilidade de ganhos variáveis vinculados ao desempenho e à assiduidade;
Horário de Trabalho
Segunda a sábado, das 08h00 às 16h20.
Local de trabalho: Bigorrilho, Curitiba - PR
Código da Vaga
1200